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廚房工程解決方案
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星級(jí)酒店廚房工程
星級(jí)酒店的裝飾、設(shè)備都十分豪華，擁有全面的綜合服務(wù)，是社交、會(huì)議、娛樂(lè)、購(gòu)物、消遣、保健等活動(dòng)的中心。星級(jí)酒店首先應(yīng)有布局合理、裝飾豪華的西餐廳，能提供自助早餐和西餐正餐，需配備專門的西餐廚房等；其次需開(kāi)設(shè)具有特色、格調(diào)高雅的咖啡廳；具備功能齊全的小宴會(huì)廳、封閉式酒吧間等。星級(jí)酒店同時(shí)需要有布局合理、裝飾豪華的中餐廳和規(guī)模較大的宴會(huì)廳等，應(yīng)配備能夠滿足大型宴會(huì)需要的宴會(huì)廚房，至少可以提供兩種及以上風(fēng)味的中餐等，為顧客提供更多就餐選擇。
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企事業(yè)單位廚房工程的設(shè)計(jì)應(yīng)符合與健康安全要求相關(guān)的國(guó)家及地方法規(guī)。根據(jù)廚房面積大小進(jìn)行設(shè)計(jì)，符合廚師的工作需求。
由于事業(yè)單位內(nèi)有大量重要資料，為保護(hù)資料及員工的人身安全，在選用廚房設(shè)備時(shí)，爐膛和廚房門應(yīng)使用防火材料。選擇安全設(shè)備，緊抓質(zhì)量保證，落實(shí)安全性能。有條件的單位，應(yīng)設(shè)置個(gè)人護(hù)理，注意設(shè)備的使用安全及定期保養(yǎng)。燃?xì)鈴N房需定期檢查閥門泄漏情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)充分通風(fēng)，嚴(yán)禁明火，立即進(jìn)行維護(hù)。電氣設(shè)備的廚房需定期檢查線路是否老化、分裂、短路，清洗設(shè)備時(shí)應(yīng)斷電，禁止直接用水沖洗。一旦所有設(shè)備發(fā)生故障，需及時(shí)進(jìn)行檢修，完成故障排除后方可繼續(xù)使用。
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政企單位廚房工程
學(xué)校食堂不僅有別于社會(huì)餐飲食堂，也有別于企事業(yè)單位食堂，對(duì)于就餐者眾多的學(xué)校食堂，為保證食品安全，主要食材應(yīng)由供應(yīng)商統(tǒng)一定點(diǎn)配送。該特性要求學(xué)校食堂必須建有一定容量的貯備倉(cāng)庫(kù)，且具有冷藏冷凍功能間。學(xué)校食堂有比較固定的就餐時(shí)段，該時(shí)段內(nèi)就餐者比較集中；有時(shí)需分別安排學(xué)生上、下課時(shí)間，緩解就餐區(qū)域壓力；在就餐時(shí)段內(nèi)可分批接待就餐者；每個(gè)就餐者購(gòu)餐數(shù)量不大，就餐時(shí)間較短，通常約20分鐘，因而一個(gè)座位可供多人使用，即1000座位的食堂能供2000-3000人就餐。
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結(jié)合餐飲經(jīng)營(yíng)主題，廚博匯設(shè)計(jì)及施工了包括火鍋、自助餐、日韓料理、鐵板燒、中式酒樓、快餐、西餐、連鎖餐飲、特色餐飲、美食城等多種形式在內(nèi)的商業(yè)型餐飲廚房，收獲客戶的一致好評(píng)與贊許。 針對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和每家餐飲的獨(dú)特定位，我們主要設(shè)計(jì)及施工三個(gè)類別方面的廚房。
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學(xué)校食堂廚房工程
社會(huì)餐飲廚房工程
我們的優(yōu)勢(shì)
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